Idées de recettes pour encourager vos enfants à manger des légumes de manière amusante:

Enfants difficiles et repas épuisants:

Inciter un enfant pointilleux à manger des aliments sains peut devenir rapidement une bataille sans fin. Ce serait beaucoup plus facile si celui-ci pouvait manger ses aliments préférés à chaque repas... Mais en tant que parents, il est de notre devoir de tout faire afin que nos enfants consomment un maximum d'aliments équilibrés et nutritifs.

Pour avoir travaillé pendant plusieurs années avec des enfants d'âge préscolaire et étant moi-même maman de deux enfants (qui sont devenus grands aujourd'hui), je comprends tout à fait que cela puisse être une source de stress et combien cela peut être difficile de voir notre enfant refuser ce qui serait le meilleur pour lui.

Cela dit, il ne faut surtout pas s'acharner, cela ne fera qu'empirer le problème! Il faut user d'astuces, de créativité, et se mettre à la place de l'enfant, qui lui, apprend à travers un monde imaginaire! En se rapprochant de sa réalité, on sera plus convainquant! Pensez aussi que de faire participer votre enfant à la réalisation d'un plat est toujours plus motivant pour lui.

Voici donc quelques idées de recettes qui pourront certainement en séduire plus d'un:

#1- La soupe Cendrillon

Nommez votre potage à la citrouille ou à la courge comme vous l'entendez, mais pour tenter votre enfant amateur de conte de fées de Disney, le nom "soupe Cendrillon" sera beaucoup plus alléchant. Les soupes ou purées sont la manière idéale de faire accepter des légumes aux petits. Cependant, pour ne pas finir avec une soupe à l'allure de gadoue, il est préférable de choisir des aliments de la même couleur.

Pour préparer cette soupe, il suffit de hacher un oignon, des morceaux de citrouille ou de courge et quelques carottes. Mettez le tout dans une grande casserole, ajouter du bouillon et porter à ébullition. Passez les légumes au mixeur en ajoutant du bouillon de cuisson progressivement, jusqu'à la texture désirée. Assaisonnez au goût et déguster.

Soupe Cendrillon

#2- Le smoothie monstre vert

Si vous cherchez sur Google "smoothie monstre vert", vous trouverez des recettes variées. Cependant, pour un smoothie monstre vert standard, vous aurez besoin de deux grosses poignées de chou frisé ou d'épinards, d'une tasse de lait végétal et d'une banane.

Pour préparer ce smoothie. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance très lisse et servez. La banane masque vraiment très bien le goût des légumes verts et les enfants adoreront la couleur vert vif!

Un smoothie c'est vraiment très nutritif, car les légumes et fruits étant crus, ils conservent un maximum de vitamines et minéraux! Pour ajouter des protéines on peut y intégrer un peu de tofu soyeux ou de beurre de noix (une cuillère à soupe suffit).

Smoothie monstre vert

#-3 Macaroni au fromage

Quel enfant n'aime pas déguster des pâtes au fromage? Rien n'est plus facile que de faire une sauce au "fromage" à partir de carottes et de pomme de terre! C'est délicieux et c'est un excellent moyen d'inciter les petits à manger plus de légumes.

Pour faire cette "sauce au fromage" végane, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 petit oignon, de la levure nutritionnelle, du paprika fumé et du lait végétal non sucré.

Étapes:

• Hacher l'oignon, la carotte, et la pomme de terre. Couvrir d'eau ou de bouillon de légumes et bouillir jusqu'à tendreté.

• Mixer pour obtenir un mélange homogène

• Ajouter 1/2 tasse de levure nutritionnelle, du sel et du paprika fumé au goût, mixer.

• Pour ajuster la texture, utiliser du lait végétal non sucré ou de l'eau.

• Verser sur des pâtes et savourer un plat végan des plus sains

Macaroni au "fromage"

#4- Croquettes (de chou-fleur)

Les croquettes sont l'un des plats préférés des enfants qui en raffolent. Alors pourquoi ne pas essayer de faire vos propres croquettes, mais en y ajoutant du chou-fleur et autres nutriments de qualités?

Étapes:

• Bien laver une tête de chou-fleur, rincer égoutter

• Râper et placer dans une passoire recouverte d'un tissu pour faire s'écouler l'excédent d'eau

• Ajouter du parmesan ou du gomasio, deux oeufs, de la chapelure, du sel et du poivre au goût

• Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes et faire chauffer le four à 180 degré celcius durent ce temps.

• Sortir la pâte du réfrigérateur et façonner les croquettes

• Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et déguster

Croquettes de chou-fleur

#5- Sucettes glacées vitaminées

Quoi de plus tentant l'été qu'une bonne sucette glacée? Les enfants les adorent et sans doute que vous aussi! Les sucettes glacées maison sont une manière originale et délicieuse de donner les légumes et fruits aux enfants. Vous aurez besoin de fruits et légumes frais, d'un mixeur et de moules à sucettes en silicone.

Voici quelques bonnes combinaisons:

• Carottes et orange

• Ananas et pomme verte

• kiwi et épinards

• bleuets, fraises et betteraves

Faites des smoothies et congeler!

*On peut combiner aussi du yogourt nature ou du tofu soyeux sucré avec un peu de sirop d'érable

Sucettes glacées aux légumes et fruits frais

En conclusion!

N'oubliez pas qu'il est possible et amusant de faire apprécier les légumes aux enfants, cela demande simplement un peu de créativité. Comme vous avez pu le constater, inutile de passer des heures dans la cuisine. Vous avez vu ici des recettes simples et rapides pour augmenter les légumes chez les plus fins palais!

Vous m'en donnerez des nouvelles! :)